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菌棒的轉(zhuǎn)色管理技術(shù)

作者:臨沂信邦生物科技有限公司發(fā)布時(shí)間:2023-12-15 16:00:21tags:




     菌棒的轉(zhuǎn)色管理可分為兩種方式,脫袋轉(zhuǎn)色和袋內(nèi)轉(zhuǎn)色,現(xiàn)在的生產(chǎn)大多是以取得花菇或優(yōu)質(zhì)厚菇為目的,故多采取袋內(nèi)轉(zhuǎn)色方式。其基本管理如下: 


    1、打孔增氧:菌絲發(fā)滿后,基料內(nèi)充盈菌絲體,其代謝量大為增加,通過打孔達(dá)到增加其內(nèi)部氧氣、排除廢氣、提高代謝和散失部分水分的目的,為轉(zhuǎn)色管理的第一步。 


    2、促膜離壁:通過打孔、搬動等,促使塑膜與基料分離。對發(fā)菌時(shí)間短的早熟菌株,因自然離壁有困難,可在打孔時(shí)順便挑起塑膜,以利該處生出氣生菌絲。 


    3、碼垛通風(fēng):根據(jù)氣溫的高低,采取三角形或井字型碼垛,將菌棒碼高4-8層不等,既可充分利用空間,又不使菌棒過分擁擠,并且碼起的袋垛中間有"自然拔風(fēng)",有利于袋間和膜內(nèi)的通氣。 


    4、調(diào)控溫度:根據(jù)季節(jié)的不同,適當(dāng)人為調(diào)控垛內(nèi)溫度,使之保持在15-25℃,低溫季節(jié)最低溫度也可調(diào)控在10℃左右。當(dāng)垛內(nèi)溫度達(dá)到25℃時(shí),即應(yīng)揭去覆蓋物,倒垛散熱,原則是"寧可低溫延長轉(zhuǎn)色時(shí)間,也不允許高溫?zé)?quot;。 


     5、通風(fēng)壓菌:在較合適的條件下,料表會很快長出一層細(xì)密的氣生菌絲,并開始分泌色素,出現(xiàn)淺醬油色的水珠,為轉(zhuǎn)色的重要信號。此時(shí),可采取兩種措施。一是使用地下水直接噴淋,既為菌棒降溫,又可沖洗掉部分色素水珠,與此同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng),一般掌握噴水后2小時(shí)料表不粘手即可;二是倒垛,同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。 


    6、加大溫差:實(shí)踐證明,一定條件下,在盡量降溫的基礎(chǔ)上加大晝夜溫差,是促進(jìn)轉(zhuǎn)色的主要措施之一。 


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